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diy带鱼的家常做法

时间:2013-01-21 13:38来源:网络 作者:网络整理 点击:
带鱼是最经济美味的食品,现向大家推荐几种带鱼的家常做法。 红烧带鱼 红烧带鱼 制 作: 1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。 2.取

 

  带鱼是最经济鲜味的食物,现向各人保举几种带鱼的家常做法。

 

  红烧带鱼

  

diy带鱼的家常做法

  红烧带鱼

  制 作:

 

  1.带鱼洁净干净,切6公分阁下段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。

  2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。

  3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌匀称待用。

  4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

  5.把筹备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。

 

  糖醋带鱼

  

diy带鱼的家常做法

  糖醋带鱼

 

  原 料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

 

  制 作:

  1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分阁下的段,用盐略腌。

  2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

  3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。留意事项: 花椒油可廉价,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水取代。

 

  清蒸带鱼

  

diy带鱼的家常做法

  清蒸带鱼

  原 料:带鱼一条(一斤阁下)

 

  调 料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露

 

  制 作:

  1、将带鱼切成块状,洗干净。

  2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。

  3、将带鱼块装盘,插手调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)

  4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。

 

  油炸带鱼

  

diy带鱼的家常做法

  油炸带鱼

  主 料: 鲜带鱼、食用油

 

  配 料: 辣椒、食用盐、沙茶酱

 

  制 作:将带鱼切成块,然后用油炸,插手配料,再高温杀菌,即成油炸带鱼。

 

  特 点: 味香、适口

 

  营养代价: 含富厚脂肪酸

 

  干煎带鱼

  

diy带鱼的家常做法

  干煎带鱼

  主 料: 带鱼500克,胡椒粉少许,盐1/2茶匙,姜片3片,油3汤匙。

 

  制 作:

  1、带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。

  2、锅烧热放3汤匙油,插手姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。

 

  油煎咸带鱼

  

diy带鱼的家常做法

  油煎咸带鱼

  原 料:

  带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。

 

  制 作:

  1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制5小时。

  2.将带鱼洗去外貌盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成6cm长块晾干。

  3.取锅一只置火口中,加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟,烹入酒,撒上葱花即可。风味特点:带鱼块光华深黄,外皮略脆咸鲜嫩。

 

(责任编辑:admin)
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